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生活中，很多人都不知道金针菇有哪些营养价值_如何挑选金针菇，其实非常简单，下面就是小编搜索到的金针菇有哪些营养价值_如何挑选金针菇相关的一些知识，我们一起来学习下吧！
1.金针菇的营养价值有哪些：1。金针菇和其他食用菌一样，富含所有必需氨基酸，是人体新陈代谢和营养必需的八种氨基酸。虽然这八种氨基酸只占天然氨基酸的一小部分，但天然产物很少如此完整地含有这八种必需氨基酸，所以金针菇营养价值很高，在补充蛋白质的同时还能增强人体抵抗力；
2.金针菇还含有一种糖蛋白，叫做平菇，这种糖蛋白在其他食用菌中是没有的。能增强免疫力，降低血液胆固醇，所以也是一种适合中老年人食用的食品。
3.此外，金针菇还含有丰富的多种维生素和矿物质，因此金针菇具有促进新陈代谢、延缓衰老的作用；金针菇有一定的抗菌消炎作用。
2.如何选择金针菇：其实金针菇是最容易选择的一种蘑菇。先看金针菇的菌盖，不是纯白，略黄。金针菇的长度在15cm左右，有些金针菇可能被不法商家用硫磺熏制过，所以要注意闻一下有没有异味。一般比较新鲜的金针菇都是淡黄色，没有杂色。
3.金针菇有哪些食用禁忌：过敏体质的人和脾虚胃寒的人尽量不要吃，再就是金针菇含有秋水仙碱，不煮熟对人体有毒性；金针菇不宜与牛奶、驴肉同食，会引起毒性反应。
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